Je fais mes légumes lacto-fermentés chez moi
Les légumes lacto-fermentés sont remplis de probiotiques bons pour notre flore intestinale et faciles à révéler si nous leur donnons assez d’amour, on essaye ?
Faire son tofu, c’est pas si fou ?
Vous trouvez le tofu fade et sans intérêt ? Revoyez vos a priori, sa consistance variable et son goût neutre en font un excellent compagnon de cuisine. Allez, on reprend tout du début et on essaye de vous convaincre de ses bienfaits, recette à l’appui.
Un coup de barre et ça repart
Nous sommes à la mi-janvier, vous êtes déjà par monts et par vaux et il faut bien le dire un peu rincés ? Vive le grignotage décomplexé ! Que vous couriez le marathon métro-boulot-dodo ou que vous ayez pris la bonne résolution de vous lancer dans la marche nordique cette année, voici trois idées d’en-cas coupe-faim et…
Collations pour (sur)vivre à l’hiver
On connaît tous le fameux coup de mou de début janvier : c’est la rentrée, on est encore bien loin de l’été, on a pris des résolutions qu’on ne tiendra jamais… Sauf que cette année, on va se la jouer différemment en s’offrant un petit remontant (attention, tout ce qu’il y a de plus sain !)…
Le bon goût des pesticides
Les pesticides auraient-ils un goût ? Peut-on les repérer à l’aveugle dans un verre de vin ? Peut-on apprendre à les reconnaître pour mieux les boycotter ? C’est ce que révèlent Gilles-Éric Séralini et Jérôme Douzelet dans leur ouvrage Le Goût des pesticides dans le vin.
Ça sent le sapin, et si on le recyclait ?
Noël est derrière nous, le mois de janvier arrive à grands pas avec l’envie subite de se débarrasser de celui que l’on s’est appliqué à enguirlander. À l’épineuse question : comment ne plus foutre en l’air son conifère, nous vous offrons moult options pour lui offrir une seconde vie au paradis.
Pour le 31, je troque la beuverie d’alcoolo pour un réveillon écolo
Une soirée écolo ? Ahum. Non merci. C’est sûr, dit comme ça, ça fait pas forcément rêver. Où sont passées nos nuits d’ivresse pleines d’excès ? Nos bouteilles de bière bon marché converties en mouroir à mégots ? La bonne teuf à l’ancienne n’est pas le lieu idéal pour honorer nos convictions écolo. Mais c’est possible.…
Les 10 trucs à piquer dans le frigo de nos cousins québécois
Ils sont forts ces Québécois ! D’abord, ils exhibent leurs frigos sur la place publique, ensuite, ils fabriquent leurs sucettes dans la neige et enfin, ils donnent leur corps à la terre. On les suit dans leurs aventures culinaro-écolos ?
Kéfirs à offrir
Offrir une bouteille de champagne ? C’est tellement 2016. Cette année, apportez vos propres bulles, celles d’un kéfir de fruits que vous aurez réalisé. Hibiscus, poivre, badiane… voici nos astuces et mode d’emploi pour des kéfirs qui déchirent.
Un an de compost collectif
Composter partagé en ville ? L’idée est audacieuse. Pourtant, de Nantes à Toulouse, le compostage des épluchures se fait de plus en plus collectif. À Paris, tout un immeuble s’est converti à ce nouveau tri. À l’heure de la première récolte, Juliette revient sur une première année de pratique. À vos notes !
Cuissons solaires, les trouvailles de Maryse et Tann
Le soleil, c’est leur rayon. Maryse et Tann, à l’origine du Jardin de GraMaTann, à Arcachon, imaginent chaque jour de nouveaux modes de cuisson qui fonctionnent à l’énergie solaire. Bienvenue dans le monde des pétroleuses négaWatt.
Recettes de courges à la sauce québécoise
Bière à la citrouille, soupe de butternut épicée, confiture de pâtisson, steak de courge, biscuits à la citrouille, crème glacée au potiron… le moins que l’on puisse dire, c’est que quand le temps s’en vient, la courge inspire nos cousins canadiens ! Et si on leur empruntait leurs recettes ?
Guide du gastronome survivaliste
Imaginez que vous êtes perdu au fin fond des bois, ou en haut de la montagne, ou dans un grand trou noir. Pas question de manger n’importe quoi. En pleine nature comme en société, ne mâchons pas les yeux fermés ! Voici un petit guide pour vous aider à bien vous nourrir en cas de situation…
11 bonnes idées pour (re)connecter vos enfants à la nature
Au secours, c’est les vacances ! Que faire de nos loupiots ? Les enfermer à l’intérieur avec une tablette ? Voilà plutôt onze idées pour leur faire prendre l’air et le vert. Allez, ouste, tout le monde dehors !
Baguette industrielle ou miche paysanne ? Sortez la farine !
La miche paysanne serait-elle sur le point de coller un pain à la baguette industrielle ? Votre magazine met les pieds dans le plat et invite sur le ring ces deux bonnes pâtes qui, en vérité, n’ont pas grand chose à voir.
Idées bio pour faire aimer les légumes à nos marmots
Faire plaisir aux enfants difficiles à table tout en gardant son calme et son exigence de cuisine saine et bio, c’est possible. La preuve en trois recettes et quatre conseils.
Biscuits et bonbons, 100% contrefaçons !
Huile de palme, colorants, conservateurs, nanoparticules, j’en passe et des meilleures… le temps est venu de détrôner biscuits et friandises célèbres avec de bonnes contrefaçons « maison » ! Réalisées avec de bons produits et de l’amour en prime, lesdites copies n’auront rien à envier à leurs cousines industrielles produites à grande échelle. Promis, juré.
Tu ne perturberas point
Ils sont partout. Dans l’évier, dans votre placard, au fond de votre casserole, même sur les poils de votre chien. Ils s’appellent alkylphénols, bisphénol A, composés perfluorés, parabènes, phtalates… Ce sont les perturbateurs endocriniens. On les chasse de nos cuisines ?
No frigo : astuces pour débrancher
Vivre sans frigidaire, c’est possible ? Voici les astuces de Marie pour conserver, sécher, fermenter, emballer sa nourriture et réduire à zéro sa facture d’électricité.
Tuto pour fromages végéto
Fini le comté fruité, le chèvre cendré et le fromage fondant. Place à la mozza de soja, au pavé de cajou rôti ou au parmesan végétal. Piquée de curiosité et de gourmandise, j’ai tenté plusieurs recettes de « faux-mages », garantis sans produits animaux donc. Je vous raconte…
